Gofio
Naast vis en vlees keren lokale producten als tomaten, uien en aardappels in vele gedaantes terug in de traditionele keuken van Lanzarote. Hetzelfde geldt voor geitenkaas, vers of juist wat ouder en harder. Het basisvoedsel gofio zul je echter zelden op een restaurantmenu aantreffen.
Gofio was het hoofdvoedsel van de oorspronkelijke eilandbewoners en wordt eeuwen later nog steeds gewaardeerd. Het is een meelmengsel van graan (gerst, tarwe, maïs, maar ook rijst en erwten werden gebruikt) dat op een open vuur licht geroosterd wordt en daarna gemalen tussen de stenen van een windmolen. Met water, melk of wijn wordt er ten slotte een brijachtig deeg van gemaakt dat vroeger door arme boeren gegeten werd als ‘dagelijks brood’. Het was lang houdbaar en vulde de maag goed.
Inmiddels heeft ‘echt’ brood de rol van gofio overgenomen. Gofio wordt nog als bijgerecht gegeten, in broodjes verwerkt of als bindmiddel in de soep gebruikt.
Eten en drinken
In Puerto De La Cruz vind je het Blue Sea Costa Jardin en Spa. Vanaf het complex heb je een fantastisch uitzicht...
8 daagse vliegvakantie naar Compostela Beach Golf Club in playa de las americas, canarische eilanden
Dit mooie 3-sterrenappartementencomplex ligt in het recreatieve en gezellige deel van Playa de las Americas, op slechts een paar minuten lopen van...
In het 3-sterren aparthotel Altamar voel je je direct thuis. De kamers en appartementen zijn erg comfortabel ingericht zodat je optimaal kan...