Rode wijnen

- Barolo, van de nebbiolodruif, stevige wijn, drie jaar gerijpt, goed bij wild en truffels.

- Barbaresco, ook van de nebbiolodruif, droge robijnrode volle wijn, ideaal bij gebraden vlees.

- Gattinara, robijnrood, droog en mild, bij vleesgerechten.

- Barbera, intens robijnrood, zacht en droog, ideaal bij rood vlees,wild en harde kaas.

- Dolcetto, robijnrood, mild met een vleug amandel, goed bij gebraad, gevogelte en koud vlees.

- Nebbiolo, oranjerood, droog en harmonieus, goed bij gegrild wit of rood vlees, gevogelte en gesmolten kaas.

- , Andere goede rode wijnen zijn: ghemme, carema, freisa, grignolino en bramaterra.