Eten en drinken

Portugal heeft veel specialiteiten qua eten en drinken
Portugal heeft veel specialiteiten qua eten en drinken, ©Rosino

De meeste Portugese dorpen en steden hebben een dagelijkse of wekelijkse versmarkt. De grotere steden hebben een vaste overdekte dagmarkt, de mercado. In de grotere mercado’s kun je dikwijls koffie drinken en ook wat eten.

Vooral de kleine markten op het platteland lijden onder de opkomst van de supermarkten, de supermercados, van merken als Aldi, Intermarché, Jumbo, Lidl en de vertrouwde Hollandse Spar. Bekende Portugese ketens zijn Minipreço, Modelo, Continente, Pão de Açúcar en Pingo Doce. Een aantal daarvan is overigens in buitenlandse handen. In het noorden van Portugal is Bolama een bekende supermarktketen.

Supermarkten zijn vaak aan de rand van een stad te vinden in een zogenoemde Centro Commercial.

Van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat

Portugezen hebben een ander eetpatroon dan wij gewend zijn. In de toeristenhotels zult u daar weinig van merken. Voor de rest kunt u daar in meegaan, maar dat hoeft natuurlijk niet. Kijk ook op Portugal culinair.

Ontbijt

Het Portugese ontbijt stelt niet veel voor. Natuurlijk krijgt u in de grote hotels aan de kust een compleet ontbijtbuffet voorgeschoteld, maar thuis zal het gemiddelde Portugese gezin eten wat men u in een klein pension of bed & breakfast voorzet: een paar sneeën brood, een croissantje, een paar zoete broodjes of cake, wat marmelade. En koffie, veel koffie.

Lunch

Een stevig ontbijt past niet in de mediterrane leef- en eetcultuur. Echter wordt er bij de lunch flink uitgepakt. Die valt in Portugal zo tussen 12 en 1. Thuis komt er dan een warme maaltijd op tafel bestaande uit een aardappel- of rijstgerecht met vis, vlees of kip. Op het platteland neemt men voor de lunch meer de tijd, terwijl in de grote steden de bedrijfsklok dwingt tot wat snellere alternatieven als een flink bord stevige soep met brood, een omelet of- in toenemende mate - fastfood.

Diner

De Portugezen gaan ’s avonds doorgaans niet eerder dan een uur of acht aan tafel. Daarbij draait alles om vlees, vis of kip (carne, peixe ou frango). Gedroogde kabeljauw (bacalhau) is een bekend Portugees gerecht. En sardientjes (sardinha) niet te vergeten. Populair is ook kip met piri-piri.

Varkensvlees (carne de porco) en orgaanvlees (tripas) behoren ook tot het vaste menu van de doorsnee Portugees. Kalfsvlees (vitela), entrecote (lombo de vaca assada) of biefstuk (bife) komen in het gemiddelde Portugese huisgezin veel minder vaak op tafel.

Wanneer je door een Portugese supermarkt dwaalt of over een lokale dagmarkt, valt direct op dat het aanbod van groente en fruit veel minder is dan je zou verwachten. Maar Portugal moet het van zijn export hebben, dus blijft er weinig over voor de lokale markt. Thuis staat er bij het gemiddelde Portugese gezin doorgaans dan ook maar weinig groente op tafel. Dat beperkt zich tot wat tomaten, uienringen,wat bladsla en zwarte olijven.

Bij het eten wordt naast mineraal water vrijwel altijd wijn gedronken. Het liefst de betere wijnen uit de Alentejo, maar meestal de goedkopere en lichte Vinho Verde (groene, d.w.z. jonge wijn), vooral bij de lunch. Of een biertje (cerveja).

Koffie

Hoewel Portugal in de 19e eeuw enige tijd onder Brits bestuur heeft gestaan, is van de Angelsaksische gewoonte overmatig thee te drinken weinig terug te vinden. De Portugezen zijn koffiedrinkers. Dat is boffen voor de grote koffieketens als Starbucks en CoffeeCompany (Douwe Egberts). En de vele Portugese klonen die zich in de grote steden en langs de zuidkust stevig hebben ingegraven.

De bijna oneindige variëteiten die zij schenken zult u bij de Portugezen thuis of in de dorpen op het platteland niet tegenkomen. Daar beperkt de koffiekeuze zich tot een café solo, een klein kopje zwarte koffie, een café cortado, een grote espresso met een klein beetje melk, of een café con leche, een espresso met véél melk.

Vaak wordt bij de koffie een glaasje port geschonken dat immers een dessertwijn is; in de Noord-Europese landen is port eerder een aperitief. Of een likeurtje. Daarvan zijn er tientallen soorten en smaken. Likeur (licor) wordt ook wel aangeduid met aguardente, wat letterlijk ‘brandend water’ betekent, maar ‘brandewijn’ is een betere vertaling. Licor Beirão bijvoorbeeld, is een kruidenlikeur, Brandymel een honinglikeur.

Vegetarisch

In de grote supermarkten, zeker in de toeristengebieden en de grote steden, zijn na enig zoeken vleesvervangers te vinden. Steeds meer restaurants hebben ook vegetarische gerechten op het menu staan, maar daar moet je je niet te veel van voorstellen, net als in Nederland. Er zijn echter prima gespecialiseerde vegetarische restaurant, ook buiten Lissabon en Porto. Een goed startpunt is www.happycow.net.

Andere onderwerpen

  • Alarmnummer

    Het hoogste politiebureau in Portugal
    Portugal is aangesloten op het Europese alarmnummer 112. Voor het gebruik (en misbruik) gelden dezelfde regels als in Nederland of elders in Europa. Dus: alleen...
  • Alcohol

    Het uitgaansleven in Albufeira, Portugal
    In het verkeerHet maximaal toegestane alcoholpromillage is in Portugal gelijk aan Nederland: 0,5 promillage.JongerenIn Portugal is alcohol voor jongeren onder de...
  • Ambassade/Consulaat Generaal

    Een van de vele bezienswaardige steden in Portugal
    De Nederlandse ambassades en consulaten generaal hebben de afgelopen decennia hun taken zien versmallen. Ook worden ambassades gesloten of krijgen een lagere (en...
  • Auto of motor

    Een van de vele wegen in Lissabon, Portugal
    Om in Portugal aan het gemotoriseerde verkeer deel te nemen, hebt u hetzelfde nodig als in Nederland: auto(of motor)papieren, groene kaart en geldig rijbewijs....
  • Douanebepalingen en reisdocumenten

    Een Portugese familie
    Portugal maakt deel uit van het zogenoemde Schengengebied dat een vrij verkeer van mensen, goederen en kapitaal garandeert.ReisdocumentenVoor het reizen naar en...
  • Drinkwater

    Portugees mineraalwater
    In Portugal is het water uit de kraan minder betrouwbaar dan in de Noord-Europese landen. Om maag- en darmproblemen te voorkomen is het raadzaam flessenwater te...
  • Drugs

    In het Portugese nachtleven worden niet veel drugs gebruikt
    Als het om drugs gaat is de Portugese wetgever duidelijk: verboden, en de straffen liegen er niet om, zeker als het om handel en productie gaat. Er wordt geen...
  • Elektriciteit

    Een reisstekker kan in Portugal goed van pas komen
    220/230 v. Voltage en stekkers zijn gelijk aan Nederland. In oude Portugese hotels in afgelegen streken kom je nog wel eens ouderwetse stopcontacten tegen die om...
  • Feestdagen

    Nationale feestdag in Portugal
    Behalve de gebruikelijke christelijke feestdagen als Nieuwjaar, Goede Vrijdag, Pasen en Kerstmis, zijn er 10 dagen waarop in Portugal banken en overheidskantoren...
  • Fiets en bromfiets

    In Portugal is het verplicht om s'avonds reflecterende kleding te dragen op zowel de fiets, bromfiets als motor
    Fietser en duopassagier zijn buiten de bebouwde kom verplicht een helm te dragen. ’s Avonds is naast fietsverlichting het dragen van reflecterende kleding...
  • Geldzaken

    Portugese twee euro munt
    Portugal maakt deel uit van de eurozone. Naast contant betalen met de euro, kunt u vrijwel overal met uw bankkaart of creditcard betalen. Geldautomaten zijn er...
  • Huisdieren

    Hond in de straten van Portugal
    Neemt u huisdieren mee naar Portugal, zorg dan voor een geldig EU dierenpaspoort + chip, verkrijgbaar bij uw dierenarts. De vereiste vaccinaties dienen ten...
  • Hulpverlening en advies

    Portugal
    Afgezien van acute medische problemen, ongeval of andere calamiteiten waarbij u in eerste instantie bent aangewezen op lokale hulpverleners en hulpdiensten, zult...
  • Internet

    In de internationale luchthaven in Porto is gratis WiFi aanwezig
    De Noord-Europese landen w.o. Nederland lopen als het internet betreft ver voor de Europese troepen uit, zeker als het om het aantal aangesloten huishoudens gaat...
  • Jeugdherbergen

    Er zijn diverse jeugdherbergen aan de stranden van Portugal
    Een overzicht van alle jeugdherbergen (Pousadas de Juventude) in Portugal is hier te vinden.
  • Kamperen

    Er zijn diverse kampeermogelijkheden in Portugal
    De campings in Portugal zijn niet altijd van het niveau dat de kieskeurige vakantieganger verwacht. De campings aan de Algarvekust voldoen doorgaans wel aan de...
  • Klimaat en beste reistijd

    Playa de Setúbal in het zonnige klimaat van Portugal.
    Het weer in Portugal wordt voor een belangrijk deel bepaald door het omvangrijke hogedrukgebied dat zich continu boven de Azoren bevindt. Langs de bovenrand...
  • Medicijnen

    Vergeet niet uw medicijnen mee te nemen naar het prachtige Portugal
    Wanneer u medicijnen meeneemt op reis, ga dan eerst langs www.farmatec.nl, een website van het Ministerie Volksgezondheid, Welzijn en Sport. Zo voorkomt u dat u...
  • Medische zorg

    Het ziekenhuis D. Estefânia in Lisbon, Portugal
    Via uw Nederlandse ziektekostenverzekering heeft u altijd recht op medische zorg. Daarvoor hebt u in principe een European Health Insurance Card (EHIC) nodig. U...
  • Naturisme

    Er zijn meerdere naturistenstranden in Portugal
    Veel Portugese stranden hebben een al of niet officieel naturistengedeelte. In het laatste geval staat dat met een bord aangegeven. Langs de kusten en ook in het...
  • Openbaar vervoer

    In Lissabon wordt veel gebruik gemaakt van trams
    Het openbaar vervoer in Portugal is over het algemeen goed, vooral in de grote steden. Het platteland vraagt van reizigers wat meer geduld en planning omdat het...
  • Openingstijden

    Een winkelier in de deuropening zijn winkel in Lissabon, Portugal
    WinkelsDe winkels in Portugal zijn over het algemeen open van ma. t/m za. van 09:00 -13:00 u en van 15:00 -19:00 u. Superstores en winkelcentra in en bij de...
  • Overwinteren in Portugal

    Ook in de winter is Portugal prachtig
    Overwinteren in Portugal is net zo populair als in Spanje. Ondanks de economische malaise, neemt het aantal Britse, Duitse, Noorse en Nederlandse ‘pensionados’...
  • Post en postzegels

    Portugese postzegel 1912-1930
    Post kunt u kwijt in de rode brievenbussen van de Portugese posterijen, de Correios de Portugal (CTT). Postzegels (selos) zijn te koop op het postkantoor (...
  • Reisverzekering

    Het prachtige Ontario in Portugal
    Een goede reisverzekering is niet alleen belangrijk in verband met schade aan bagage, tent of surfplank. Ook medische kosten die niet onder de basisverzekering...
  • Telefoneren

    Telefooncel in de straten van Portugal
    Landennummer Portugal: 00351 Landennummer Nederland: 0031Bill shockEen terugkerend probleem is de hoge telefoonrekening die vakantiegangers bij thuiskomst in de...
  • Tijdsverschil

    Een bewonderenswaardig deel van Portugal
    Portugal ligt in een andere tijdzone dan Nederland, de Central European Standard Time (CET) + 0 uur; het is in Portugal dus 1 uur vroeger dan in Nederland.
  • Veiligheid

    Let goed op uw portemonnee op plekken waar zich veel mensen bevinden
    Als het toeristenseizoen op gang komt, neemt – evenals elders in Europa – de kleine criminaliteit navenant toe. Neem dezelfde voorzorgsmaatregelen die u thuis...
  • Ziektekosten

    Neem uw European Health Insurance Card altijd mee als u op pad gaat
    Wanneer u in Portugal medische hulp nodig hebt zal uw ziektekostenverzekeraar de daaraan verbonden kosten doorgaans vergoeden op basis van de polisvoorwaarden....