Visgerechten

Moqueca – Hoofdbestanddelen zijn garnalen en rijst. De rijst wordt gekookt in kokosmelk. De garnalen worden op smaak gebracht met een pastei van kokosnoot, knoflook, ui, peper, peterselie en tomaten. In de koloniale tijd werd dit maal opgediend in bananenbladeren.

Vatapá – Dit is een stamppot met een vissoort als basis. Daarbij komen olie en kokosnoot, gemalen olienootjes en gehakte groene peper. De peper en de olie kunnen gedoseerd worden toegevoegd. Eet u dit gerecht voor de eerste keer, begin dan met weinig (pouco).

Bile de atum – Tonijn, gemarineerd in witte wijn en in olijfolie gebakken.

Bacalhau à Bras – Kabeljauw, gepocheerd in reepjes met schijfjes aardappelen, knoflook en geklopte eieren.

Caldeirada – Diverse vissoorten, aardappel, uien, pepers, tomaten, kruiden, wijn en olijfolie.